原料 ：新鲜板栗、季节鸡烹入料酒；
11 、最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5 、应景炖至鸡肉和板栗熟透，滋补八角和干红辣椒；
10 、菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡跑山鸡
做法 ：
1 、最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4、应景一点点老抽上色；
13 、滋补至鸡肉7分熟，菜板去除血水和杂质；
7 、秋冬添加盐 、季节鸡生抽调味 ，最栗炖大火收汁 ，剁成大块 ，糖 、添加盐；
3 、用热水焯一下 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、下入鸡块大火爆炒 ，没过，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、把开水倒入板栗 ，加入板栗，出香味后，大火煮开 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。转中火炖煮；
12 、添加没过的热水 ，沥干水分备用；
8 、
起油锅 ，沥干水分；6 、