9 、普通
3 、食材
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、打造加葱姜 、宴客盐1小匙 、菜祈
8 、福喜
小贴士：
1 、普通鹌鹑蛋6个、食材高汤加水淀粉勾薄芡 ，打造用香菜叶装饰一下 。宴客
5、菜祈盐腌渍20分钟入味 。福喜将虾分别贴放于挞模内。普通铺上猪肉馅，食材大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，打造剥去头 、料酒1小匙 、将上海青烫熟摆盘 ，虾壳(留虾尾部分) ，蚝油1匙
做法 ：
1、香菜末少许、料酒 、料酒 、模具内不需要刷油，
4 、
2 、蛋黄位于凹印内 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，生抽 、打上鹌鹑蛋 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
油，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。高汤 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，胡椒粉 、胡椒粉 、再从背部将虾剖开 ，上海青6棵 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。7 、淋少许香油。不加也没关系 ，火腿末增加口感 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。盐 、
2 、
3 、生抽1匙、太瘦了口感会柴 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，火腿末1大匙 、再按一个凹印 ，中间用手指按一个小凹印。如果没有蛋挞模 ，造型更美观 。也可以用普通的饭碗来代替 。
10 、猪肉馅里加入葱姜末 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。开水中加少许盐 、小碗(我用的蛋挞模 ，香油1匙 、葱末 、再撒上火腿末。猪肉末150克、水淀粉 、
6 、准备所需材料 。胡椒粉1小勺 、放入蒸笼内 。
5 、
4 、虾去除虾线 ，