做法 ：
1 、雀开剁椒半碗 、粉丝淋上蒸鱼豉油 ，开屏倒入1汤勺料酒 。做道
原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、
2 、孔剁椒葱 、生姜 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，再倒入小半碗水；
4 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，再铺上姜丝 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，葱切葱花 ，
调料：料酒 、
3、撒葱花 ，炒到汤汁辣味散发 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，拣去葱姜丝 ，不要切到鱼肚 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，蒜2瓣 。中间段由背部下刀切割，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，