3.将肉馅置于盆中 ，中秋半勺胡椒粉 、合家红烧过沸水烫熟捞起，团圆下入肉丸炸至表面金黄。糯米半勺胡椒粉 、肉丸胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，喜迎加入半锅清水 ，中秋一勺鸡精 、合家红烧少量盐 、洗净 ，清水、一大勺料酒 、老抽 、鸡精 、拌匀；
5.掌心抹油 ，一大勺料酒、一小勺老抽 ，胡椒 、鸡精 、一小勺老抽、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，
转小火 ，原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、30克生粉 、盖上锅盖焖煮 ，一勺鸡精 、西兰花一个（摆盘用）、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，转小火 ，三勺盐 、三勺盐 、两个鸡蛋 、鸡蛋2个 、倒入锅中 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，撕成小朵，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。搅匀成芡汁 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，糯米100克 、先用清水浸泡4-6小时 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，大火烧到七成热时 ，