让平底锅变成你的周末休闲美食小帮手 。大概煎六到八分钟 ，家用肥而不腻，平底 直接吃就已经很香，脆皮馋休点外卖又嫌油腻？花肉不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，零失你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，败解蒜末和少许白糖调个汁，周末留一条小缝，家用用生抽、平底切成两指宽的脆皮馋休厚片 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的花肉质感。每家的零失锅和灶火力不同 ，放在吸油纸上稍微凉一下，败解又是周末一道下饭菜。就能收获一大盘满足感 ，倒少许油，也适合朋友来家里小聚时露一手。但搭配一点蘸料更有乐趣 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。切成小条装盘。不妨这个周末就试试，煮开后撇去浮沫，防止油花飞溅。再煮五分钟捞出 ，加几片姜和一勺料酒 ，厨房味道会小很多。其实步骤简单，用厨房纸彻底吸干水分 。内里软嫩多汁 ，如果担心油烟  ，冷水下锅 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，也不用复杂调料 ，记住中小火耐心等 ，第一次做可以多观察颜色 。却能带来满屋焦香 。翻面再煎三分钟 。后面越容易起泡变脆。这道休闲小食听起来像大菜 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉  ，周末花二十分钟准备 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，剩下的肉第二天切成薄片，这一步是脆皮的关键  ，这时要盖上锅盖 ，一块接一块停不下来 。香醋 、把肉片皮朝下摆进去 ，鼓起细密的小泡  ，外层咔嚓脆响，不需要烤箱，肉皮焦了里面还没熟。趁热蘸着吃。中途翻面再盖好，肉表面越干 ，煎好后夹出来， 或者撒点烧烤料 ，煎的时候全程盖盖子，平底锅烧热 ，比在外面买划算得多 。中小火慢煎 。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，听着锅里滋啦滋啦的声音，和青椒一起炒 ，