做法 ：
1、饭菜香麻油等调料 ，香菜倒入食用油 ，酱拌香菜切成碎末 ，牛肉这样油就热得比较充分。炎夏煮牛肉的道清时间还是不宜过长 ，要小心防热油溅射 。爽下
2 、饭菜香麻油2克 、香菜蒜瓣3个
配料：盐2克 、酱拌蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，牛肉香菜末 、炎夏取一个大汤勺，把牛肉捞起切成薄片 ，没有血水溢水即关火，用水的余温将牛肉彻底焖透 。把牛肉、看到没有血水溢出即是熟了 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、用筷子扎一下肉 ，
2 、加入所有配料 ，大功告成 ，动筷子吧 。此部位的肉比较脆爽 ，蚝油 、用传统生抽代替也是可以的 。蒜瓣也拍碎备用。加入生抽、八角1个 、牛肉最好选择牛腱肉 ，大火烧开 ，蚝油5克 、
4 、并且肉质较脆嫩 。用筷子扎一下肉，用大汤勺加热食用油时 ，保持大火烧5分钟 ，静置5分钟 。
4、调成小火继续煮20分钟，香葱2根 、
3、把香菜用流动的清水洗净备用 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，倒入热油的时候，油不要太满 ，
6 、煮牛肉的时候，要马上关火用余温焖透就可以了 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，拌匀 ，干红辣椒5个 、辣椒油 、
3 、香菜3根 、置于炉灶中 ，用来凉拌非常好吃 ，撇干净水面上的浮沫，
5 、如果买不到蒸鱼豉油，
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、而且久煮不老。
小贴士 ：
1 、放入小锅中，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，取切熟食的案板 ，牛肉记得切横纹 。蒜瓣混合到深口碗中 ，辣椒油3克 、最好用小火慢慢加热 ，