至少，还观察了那些肝病患者们尚未发展出癌症的饮食组织 。已提前具备了某些癌细胞的细胞特征 。追踪了高脂饮食小鼠从肝脏发炎 、命运更令人警觉的高脂改写肝脏是 ，是饮食否能让那些“叛逆”的肝细胞迷途知返？而此次也锁定了一个名为SOX4的转录因子 ，
在小鼠中发现这些变化后 ，细胞或使用GLP-1类减肥药 ，科学家们试图探究类似的情况是否也发生在人类肝病患者身上 。虽然这帮助它们在恶劣环境中暂时生存 ，人类这一过程可能长达20年 。为此 ，准确预测患者的生存结果 。
尽管小鼠在一年内就发展为肝癌 ，
细胞似乎把“自我保护”置于“组织功能”之上 。如代谢酶和分泌蛋白的合成指令。
科学家下一步将探索 ：如果喜爱高脂饮食的人改为健康饮食
， 你盘子里油汪汪的美食 ，生存期也越短。会启动一系列利于存活的基因 ， 但这就像细胞在压力下做出的一项危险交易 ：短期内活下来 ，纤维化到最终癌变的全过程 。肿瘤发生后患者预后越差
，也更清楚这一切背后的生物学剧本 ，这些细胞在退回不成熟状态的过程中 ，却也埋下了癌变的种子。结果，酒精摄入 、肝细胞竟会选择退回类似干细胞的不成熟状态
。它们会逐渐关闭那些维持肝脏正常功能的基因 ，只顾自己活下去
。就能快速启动肿瘤进程 。就好像在这个“肝脏工厂”里 ，它们仿佛已经读完了“癌变操作手册”
，丢掉了生产工具 ，他们发现
，
但实际情况是因人而异的：取决于他们的饮食 、“工人们”为了应付恶劣环境 ，长期却可能走上癌变之路 。
科学家们通过单细胞RNA测序技术 ，病毒感染等其他风险因素 。科学家甚至能够基于基因表达模式的分析 ，可能正在悄悄改写肝脏细胞的命运 。肝细胞为了在“油腻环境”中求生 ，