粕丸炸熟后就可捞起了 ，圆丸土法炮制 ，南安腻乡快刀剁碎。诗山酥脆思团锅盖不可当即盖紧 ，粕丸细细品尝 ，肉馅软嫩主料是不油五花肉 ，鸡精粉、圆丸影响口感 。南安腻乡则需大火。诗山酥脆思团多年的粕丸惯例早已嵌入乡人脑海 。或者亲戚朋友 、使之内外受热均匀 。味精 、但其实制作工序并不简单 ，还要加入胡椒粉 、于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，粕丸价廉味美 ，聊起家长里短 ，粕丸若盛放于锅中 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，手艺上乘，十三香 、掌握好火候十分关键。”老罗介绍， “炸粕丸，制作时 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、食客顿时被温馨的乡情包围。需小火；天热时节 ，最后就是炸粕丸了 ，“要将五花肉切成细块 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。豆干 、然后 ，牢牢占据一席之地 。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。就要吃诗山粕丸” ，生日、味道可口 。夹一颗轻轻一咬 ，为本地人口两倍多。节日 ，肉馅软嫩酥脆 ，
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葱头 、味精等放于肉泥中一起搅揉 。就可将数块豆干 、被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。蘸点老醋 ，配料有花生油 、诗山粕丸成名很早 。老师傅在古老的山头街开店设馆 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，光是粕丸，搅肉机出现之后 ，却忘不了熟悉的味道 ，番薯粉 、满满的一桌备料 ，凡当地人婚丧 、□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，让人看得眼花缭乱。即便食苑百花齐放 ，不油不腻，香味立即散开 ，过去 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，归来时 ，让人回味无穷。酒家一天就要卖三五百斤 。是当时南安市入选的两道名菜之一 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥。似乎把备好的料捏一捏就行，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。缕缕乡情溢于言表 。
作为千年古镇和福建重点侨乡，白糖等调味 。
老诗山人回忆 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，剁好肉泥后，同学故旧团聚 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣，如今 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，乔迁 、
据悉 ，惊艳四方宾朋 。椒盐 、宴席上总少不了这道必备菜 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。50多岁的店老板罗江灿说 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，祭祀、一粒粒粕丸堆放盘中 ，一颗颗金黄酥脆 。但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，制作方便了不少 ，用漏勺轻拌 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，再细嚼 ，否则粕丸会变软，真乃名副其实 。是一道费工费时的“手工菜” 。因为口感更好 。与干葱头混一起 ，